バラエティー豊かなおかずがワンプレートを彩るイギリスの朝食。
普段日本では見かけない食材を毎週１種類ずつご紹介していきます。Vol.4です。

イギリスのソーセージの食べ方と種類

先週はバックベーコンについて紹介しましたが、今回はイギリスのソーセージについてご紹介します。

イギリスは歴史あるソーセージ食の国であり、全国で400種類以上のソーセージが生産されているといいます。

朝食のフルイングリッシュブレックファーストでは、ベーコンに加えソーセージもつくのですが、 イングリッシュ・ブレックファストを食べないときも、ソーセージは他の調理方法でよく口にします。

たとえば、庶民的な食事の代表といえる「バンガーズ・アンド・マッシュ」。マッシュポテトと一緒にグレイビーソースをかけて食べます。ベーカリーには必ず「ソーセージロール」が売られていますし、町のフィッシュ＆チップス屋さんでは「衣をつけて揚げたソーセージ」などがあります。

イギリスのソーセージ『バンガーズ Bangers』

先ほど、イングリッシュブレックファースト以外でのソーセージの庶民的な食事の代表といえる、
「バンガーズ・アンド・マッシュ」をご紹介しましたが、この『バンガーズ Bangers』とはソーセージを意味します。

イギリスのソーセージが『バンガーズ』と呼ばれるようになったのは第一次世界大戦中のことで、当時はソーセージの俗称でした。ソーセージを焼くと鍋の中で爆発することがあった名残で、口語的に使われるようになったようです。

今でもたまに起こりますが、フォークをソーセージに刺さないと堅い皮が縮みバンッ！っとびっくりすることがありますね。

当時は、使用していた安いソーセージの中身の材料が原因でも起こりました。両大戦中は肉が少なかったので、脂肪分や安い充填物を多く入れていたため、熱で急速に膨張し、フライパンの中でソーセージが激しく破裂しまうことがあったようです。

「焼くとバンバン弾けるから『バンガーズ』」と呼ばれるのはとても親しみがありますね。

『バンガーズ Bangers』はイギリスのソーセージ全般を指す言葉

イギリスの朝食・イングリッシュブレックファーストでは、地域によって様々なイギリス産ソーセージを食べることができます。

みなさんが思い浮かぶ、豚肉とハーブのソーセージだけでなく、血を使った「ブラックプディング」、羊のハツやレバーを使用したスコットランドの「ハギス」も『バンガーズ』と呼ばれます。

今回はこの代表的な2点を少し紹介したいと思います。

ブラックプディング

イギリスではイングリッシュブレックファストに欠かせない存在です。
フルイングリッシュブレックファストにはこの「ブラックプディング」がつきものです。ですが、普通のソーセージとは違い”血”を使って作るため、好き嫌いが分かれることもあります。

街のフィッシュ＆チップス屋さんには、このブラックプディングに衣をつけて揚げたものが売っていて、フィッシュの代わりに、ブラックプディング＆チップスを晩御飯にチョイスするイギリス人もいるのです。

ハギス

北の方に行くと、こちらもイングリッシュブレックファストに仲間入りします。
「ハギス」は粒粒したオーツ麦にたくさんのスパイス、羊の内臓を羊の胃袋に詰めて茹でたものです。一見こちらも抵抗がありそうですが、とてもにおいしいです。

こちらも街のフィッシュ＆チップス屋さんで衣をつけて揚げたものが売っています。私の大好物で、いつもフィッシュにしようか、ハギスにしようか迷います。笑

また、ハギスバーガーもウィスキーソースがいい感じに合って美味しいので、ロンドン周辺ではあまり見かけないかもしれませんが、イギリスに行かれた際はぜひ探してトライしてみてください！

イギリスのソーセージのお値段とお味は？

スーパーでは上の写真のようにパッケージで陳列されています。
お値段は600ｇ￡4.25（600ｇ700円くらい）でこちらは10本入り。

イングリッシュブレックファーストには大体1-2本乗るので、毎日食べても1週間は持ちますね。

日本のソーセージと比べると皮がパリッとする歯ごたえはないですが、スパイスが利いていて、オートミールが入っていると少しねっとりしたような食べ応えがあるソーセージです。

日本在住のイギリス人の中で「イギリスのソーセージに似ていて美味しい！」と話題になった、「The Meat Guy」のイングリッシュソーセージ。
オンラインでも購入できますので是非フルイングリッシュブレックファストを完成させてみてください！

次回のイングリッシュ・ブレックファースト メニューもお楽しみに♪

イングリッシュ・ブレックファーストを彩る

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