バラエティー豊かなおかずがワンプレートを彩るイギリスの朝食。
普段日本では見かけない食材を毎週１種類ずつご紹介していきます。Vol.2です。

‘Breakfast is most important meal of the day’
「朝食は1日の中で最も重要な食事」

「ニンジンを食べると夜目が利く」「行儀の悪い子供にはサンタはおもちゃを持ってこない」など、昔からよく言われる言葉に、 「朝食は1日の中で最も重要な食事」というものがあります。

体は夜間、成長や修復のために多くのエネルギーを使っています。
バランスの取れた朝食を食べることで、夜通し使われたタンパク質やカルシウムを補充し、 脳のエネルギー源のブドウ糖を朝食でしっかり補給し、脳とからだをしっかり目覚めることにより朝から勉強や仕事に集中できるようになります。

朝食は一日を活動的にイキイキと過ごすための大事なスイッチなのです！

二日酔いにはイングリッシュブレックファーストがいい。とイギリス人から聞いたこともあります。
昨晩消費したエネルギーや栄養素を補充でき、二日酔いに効くのかもしれませんね。

イギリス人の大好物！朝食に欠かせないマッシュルームとは

キノコに含まれる栄養成分は種類によって違いますが、今回ご紹介するマッシュルームは、ビタミンDやビタミンBのビタミン類、カリウムやリン等のミネラル類が含まれています。
ビタミンは人間に必要不可欠な栄養素。 リンは骨や歯の材料に、カリウムはナトリウムを体外に排出する働きがあります。

一言でいうと… 低カロリーで高栄養食品！！
イギリス人はこのマッシュルームを大切な一日の始まりのワンプレートに乗せた朝食をよく食べます。

収穫時期で名前が変わる！

イギリスのマッシュルームは実は収穫される段階によって異なった名前が付けられています。

ホワイトマッシュルーム
ボタンマッシュルーム(buttom mushroom)、
次がクローズドカップ・マッシュルーム(closed cup mushroom)、
その次がオープンカップ・マッシュルーム(open cup mushroom)、
そして、フラットマッシュルーム(flat mushroom)。

ブラウンマッシュルーム（チェスナットマッシュルーム）
ボタンマッシュルームにあたる、ポータベリニ(portabellini)、
クローズドカップにあたる、チェストクローズドカップ、
オープンカップにあたる、ブレックファスト(breakfast)、
そして、フラットマッシュルームにあたる、ポートベロ(portabello)。

ポートベロマッシュルームは、手のひらサイズのものもあり、非常に肉厚で食べ応えばっちり！

とても簡単！マッシュルームの食べ方

日本ではキノコは様々な食べ方がありますね。
ソテーや和え物、揚げ物、汁物、鍋.. etc

イギリスの朝食でいただくマッシュルームはシンプルにソテーするだけ！
手間を加える場合は、味がしみ込みやすいように皮を剥き、ハーブと一緒にソテーしてもいいですね。

こんな情報を見つけました！
先日ご紹介いたしました、「Beans On Toast ビーンズ オン トースト」ですが、
マッシュルームにも「Mushrooms on Toast マッシュルーム オン トースト」という食べ方があるそう！
（我が家ではではなじみがないですが、日本ではなかなかマッシュルームはお値段が高くて手を出せなかったのかもしれません..）

仕事帰りの紅茶や軽い夕食に食べるそうです。
マッシュルームをソテーし、玉ねぎとパセリを少し加えたものをトーストにのせ、一日の疲れを癒すのに最適だそうです。

アレンジにワインと生クリーム、そしてフレッシュなタイムを加えるひと手間で、とても美味しそう！！
ぜひマッシュルームを見かけた際には、「マッシュルーム オン トースト」ぜひお試しあれ！

次回のイングリッシュ・ブレックファースト メニューもお楽しみに♪

イングリッシュ・ブレックファーストを彩る

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